La Generalitat abre una linea de subvenciones para la conservación de la abeja productora de miel

Como ya comentamos en otro post, cada vez hay menos abejas y esto nos puede ocasionar muchos problemas a toda la población, no solo a los apicultores.

Hay varias posibles causas contempladas en ese video, pero los científicos analizando la situación no han llegado a ninguna conclusión. Mientras se esperan resultados, la Generalitat de Cataluña ha destinado una partida importante de presupuesto a la conservación de la abeja melífera, productora de miel.

La Conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat ha anunciado que dedicará 64.000 euros para subvenciones a aquellos apicultores que ayuden a conservar la abeja “Apis Mellifera”, productora de miel en la región catalana.

La abeja tiene un papel básico en el mantenimiento de la naturaleza, gracias a su función polinizadora. Muchas especies vegetales no podrían subsistir sin su ayuda. Ante la difícil situación a la que se enfrenta el mundo apícola la Generalitat ha decidido fomentar adquisición de abejas reinas reproductoras de la miel autóctona criadas en Cataluña.

¡Esperemos que con esta ayuda, las abejas vuelvan a sobrevolar todos nuestros campos!



Receta de volovanes de sobrasada con miel

A pesar de que la miel se ha usado mucho en la cocina, hoy en día se le relaciona demasiado con productos dulces. Ya casi no la usamos para recetas saladas, y es una pena, porque es una combinación perfecta. Hoy os presento los volovanes rellenos de sobrasada con miel.

Es una receta sencillísima -no lleva más de 15 minutos- y que sorprende a todos por lo buenos que quedan. Se puede presentar como plato principal, aunque quizá resulten un poco pesados. Es mejor hacerlos de bocado y usarlos como aperitivo o entrante.

Ingredientes para 12 volovanes de bocadito:

12 volovanes

60g de sobrasada

Tres cucharadas sopera de miel Rossend Margalef

El primer paso a dar es poner la sobrasada y la miel en un bol y meterlo en el microondas. Es preferible tapar el bol, ya que la sobrasada enseguida se calienta y salpica mucho. Con este paso buscamos que los dos ingredientes se mezclen bien.

Despues de unos 40 segundos se saca del microondas y se revuelve bien la mezcla. Si la sobrasada estaba fria de la nevera, es posible que se necesiten unos segundos más en el microondas. Si así lo consideramos, introducimos el bol unos segundos más.

Mientras se termina de calentar la mezcla, encendemos el horno y colocamos los volovanes en la bandeja del horno. Con un cuchara pequeña introducimos la mezcla en los pequeños volovanes, con cuidado de que no se salga!

Cuando hayamos terminado, y justo antes de servir en la mesa, introducimos la bandeja en el horno, para que los volovanes se doren un poco. Hay que servir en caliente, y en el horno no tienen que estar más de 10 minutos, por lo que es conveniente dejarlo para el final.

Espero que os gusten mucho! Ya nos contaréis vuestras experiencias!

Propiedades del Polen

La Real Academia de la Lengua Española define polen como “Conjunto de granos diminutos contenidos en las anteras de las flores, cada uno de los cuales está constituido por dos células rodeadas en común por dos membranas resistentes.” Sin embargo en esta definición se echa de menos una alusión a la gran cantidad de propiedades que tiene, ya que de entre todos los elementos que nos ofrecen las abejas el polen es uno de los más completos.

Los granos de polen cambian de forma, color y sabor con la especie de planta de que se trate, así tenemos polen desde el amarillo claro hasta el negro pasando por el malva, verde y todas las tonalidades del marrón. El polen reúne todos los aminoácidos esenciales para el organismo, es difícil encontrar un alimento que lo iguale en variedad de aminoácidos, pero además el polen contiene diez tipos distintos de vitaminas y cinco minerales imprescindibles para el correcto funcionamiento de organismos humano.

Las propiedades más destacables son:

• Muy bueno en situaciones de cansancio extremo o anemia
• Mejora el sistema inmunológico
• Ayuda a normalizar la actividad intestinal
• Recomendado ante la apatía sexual gracias a su alto contenido en Zinc
• Aumenta el apetito por lo que ayuda a personas débiles
• Refuerza la memoria
• Mejora la vida de los diabéticos porque ayuda a regular los niveles de glucosa
• Es protector para los pacientes de cáncer bajo tratamiento de quimioterapia y radioterapia.
• Gracias a su contenido en Riboflavina, vitamina A y Zinc ayuda a mejorar la visión

Aunque el polen es muy saludable y recomendable, su sabor no es muy agradable, por lo que su consumo no es todo lo alto que cabría esperar. A todos aquellos que no les guste el sabor, lo pueden disolver en un vaso de zumo de naranja o una taza de leche con miel. También se puede tomar con yogur o mermelada, donde su sabor queda “escondido” pero sus propiedades están igual de presentes que si se ingiere una cucharada de polen sola.

Sea como sea, pero hay que lanzarse al mundo desconocido del polen y aprovechar al máximo todos los beneficios que nos ofrece.

El silencio de las abejas

Hoy os pongo un documental de National Geographic, que podéis encontrar también en Youtube. Nos habla de la desaparición de las abejas, y de las terribles consecuencias que esto tendría para todos nosotros.

Es un problema presente desde hace unos años, y del que no se sabe el origen. El desconocimiento de la gente sobre este tema es algo que queremos evitar desde Rossend Margalef, ya que, aunque por ahora sea un problema solo de apicultores, si no se le pone solución, pronto será un problema de todos.

Pastel de miel Rossend Margalef

Hoy os vamos a hablar sobre una receta típica de El Perelló, localidad donde nos encontramos. El pueblo tiene una larga tradición apícola, y esta receta que hoy os cuento es muy popular en esta zona.

Ingredientes:

Ingredientes para hacer la pasta de la base

¼ de aceite
¼ de mistela y anís
Harina, la que acepte la masa

Ingredientes para hacer la pasta superior
Una cucharada de ralladura de limón
Dos vasos de aceite
Harina, la que acepte la masa

Para la primera masa, mezclamos bien todos los ingredientes, añadiendo la habría que admita la masa, teniendo siempre en cuenta que esta debe quedar dura y consistente. La reservamos a un lado, dejándola reposar, mientras preparamos la pasta superior.

Para esta masa superior, hacemos igual. Mezclamos todos los ingredientes, dejando una masa uniforme, y más elástica que la primera.

En un molde, cubierto con papel de aluminio o papel de horno, extendemos bien la primera pasta. Encima de esta añadimos la segunda masa, más elástica, como hemos indicado. Se introduce el molde en el horno, precalentado, a 250ºC, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el pastel esté dorado.

Un vez se saca del horno, se añade miel Rossend Margalef, hasta que el pastel esté completamente cubierto por la miel. Son necesarios unos 500 gramos.

Como podéis ver por la receta, este no es un postre ligero. Sin embargo es muy sabroso, y está muy bien para ocasiones especiales.

Ya nos diréis cómo os ha quedado!

Preparándonos para cosechar la mejor miel de Pirineo

Hace ya unas semanas que se acabó la cosecha de mieles como el romero o el naranjo y ahora nuestros apicultores están preparando las colmenas para que estas puedan trabajar lo mejor posible en el Pirineo.

Nuestras colmenas se encuentran en bonitos y tranquilos parajes del Pirineo leridano y oscense. La mayor parte de las abejas están situadas en el Valle de Boi, Cerdaña y Valle de Pineta.

A pesar de que este año la primavera ha sido muy lluviosa, los apicultores de Apicola Rossend Margalef están trabajando muy duro para que las abejas puedan trabajar bien durante el mes de julio. Se espera que el tiempo mejore y así podrán producir miel de alta calidad.

A principios de agosto la miel se recoge y justo después la analizaremos en nuestro laboratorio, para comprobar su calidad y esperar que pueda seguir conquistando premios allá donde vaya, como viene haciendo en los últimos años.

Tres mieles de la empresa de miel Apicola Rossend Margalef han sido premiadas por el prestigioso ITQI de Bruselas

Apicola Rossend Margalef es una empresa productora de miel con sede en el Perelló que recientemente ha recibido tres prestigiosos premios internacionales de parte del Instituto Internacional del Sabor y la Calidad (ITQI). Este instituto representa una organización independiente de Chefs y sommeliers situada en Bruselas.

Todos los productos participantes en este concurso son catados a ciegas, garantizando así la objetividad y transparencia del certamen. Cada catador valora una serie de ítems organolépticos de los productos.

La ceremonia de entrega de los premios tuvo lugar el pasado 26 de mayo en Bruselas, sede del Instituto internacional del sabor y la calidad. En la ceremonia, desarrollada en el Cercle Royal Gaulois, estuvieron presentes los chefs y sommeliers participantes en las catas de los productos, miembros de las 12 Asociaciones europeas más prestigiosas.

Los premios otorgados son los siguientes: la miel de romero ha sido galardonada con una estrella, nuestra miel de naranjo con dos y nuestra miel de pirineos con tres. Estos premios, de gran relevancia internacional confirman el gran valor de nuestra miel, dos de ellas, Romero y Pirineo, ya premiados en anteriormente, en la Feria Apimondia 2009 (Apimondia: Federación Internacional de Asociaciones Apícolas).

Estos premios son el reconocimiento al duro trabajo que todos los empleados de Apicola Rossend Margalef llevamos a cabo cada día, con el fin de hacer un producto de la máxima calidad y pureza posible.